the square…Philip Howard
10/02/2013
Meticoloso, dettagliato, e intelligente, un libro che risulta essere un punto di riferimento per i libri di alta ambizione culinaria…degno di Philip
Meticulous, detailed, and intelligent, this is a book that will set the benchmark for books of the highest culinary ambition…
Dando istruzioni precise su come creare i prodotti alimentari, questo splendido ricettario dispone di 150 ricette in profondità da una chef molto apprezzato Philip Howard accompagnato da 150 fotografie prelibate. Tra cui molti classici preferiti dal suo ristorante di successo The Square, le ricette variano da Lasagne di granchio con un Cappuccino di Molluschi e uno Champagne Foam to Cheek di vitello brasato con cavolfiore e tartufo.
Giving precise instructions on how to create food of top Michelin standard, this beautiful cookbook features 150 in-depth recipes from a highly acclaimed master chef, accompanied by 150 mouthwatering photographs. Including many classic favorites from his hit restaurant The Square, recipes range from Lasagne of Crab with a Cappuccino of Shellfish and a Champagne Foam to Braised Veal Cheek with Hand-rolled Macaroni, Cauliflower, and Truffle.
Finally making high-end cuisine attainable in any home kitchen with just a little bit of work, a lifetime of dedication and creativity have gone into writing this monumental work of culinary creativity and technical expertise.